Uma viagem de sonho no mundo de Susana Balbo

Algumas experiências ficam marcadas na memória não apenas pelo que você vê ou prova, mas pelo que sente. Minha viagem à vinícola da Susana Balbo, em Mendoza, foi exatamente assim. Um convite dela para conhecer de perto sua vinícola já seria especial. Mas Susana, sendo quem é, fez questão de me proporcionar algo ainda maior: dias inesquecíveis no SB Winemaker’s House & Spa Suites, o hotel-boutique de luxo que ela lançou recentemente ao lado da filha e fiel escudeira, Ana Lovaglio. Com o olhar sensível das duas, conseguiram criar algo realmente especial.

E que hotel! Já fiquei hospedada em muitos lugares incríveis pelo mundo, mas este foi um dos mais impressionantes. Cada detalhe ali carrega a marca de quem entende profundamente de beleza, conforto e sofisticação. Tudo foi pensado para ser único: são apenas 7 suítes, todas com spa privativo.

Minha suíte tinha um lago e um jardim particulares. Sim, um lago e um jardim só para mim. Acordar e olhar para aquela paisagem era como entrar em um quadro. No quarto todo de vidro, as cortinas deslizavam com um simples toque no botão, revelando o lado de fora como se o mundo estivesse esperando apenas o meu despertar. Cada detalhe surpreendia: do chão e das paredes que também aqueciam com um simples toque, à duas saunas privativas, uma seca e a outra a vapor. A banheira? Metade de um ovo de cimento, igual aos que Susana usa na vinificação de seus vinhos.

Logo na chegada, todo hóspede recebe uma massagem digna de spa dos sonhos. A proposta do lugar é clara: fazer você desacelerar, descansar de verdade e se conectar com o que realmente importa. Sempre com uma boa taça de vinho à disposição — afinal, estamos no hotel da Susana Balbo.

A decoração é linda, com obras de artistas argentinos e brasileiros. E tudo tem um toque sensível, atento e de muito bom gosto da Susana e da Ana. Você sente isso nos aromas, nas texturas, na iluminação, na energia do lugar. A equipe parece ler nossos pensamentos: é um dos melhores atendimentos que já vivi na vida.

Dentro do hotel, funciona o restaurante La Vida, comandado pela talentosa chef Flavia Amad, que usa ingredientes locais, orgânicos, apresentados com muita elegância. Tive o privilégio de participar de um jantar inesquecível, um dos mais incríveis dos últimos tempos.

Mas é claro que, estando em Mendoza, eu não poderia deixar de mergulhar na essência do que trouxe Susana Balbo até aqui: seus vinhos. Susana foi a primeira mulher a se formar enóloga na Argentina, em 1981, e desde então vem quebrando paradigmas e abrindo caminhos. São mais de 30 anos de profissão, ganhou o respeito do mundo todo e levou a uva torrontés a outro patamar, conquistando com justiça o título de “Rainha da Torrontés”.

Seus vinhos são elegantes, precisos, cheios de personalidade. E prová-los ali, ouvindo suas histórias, foi uma experiência que jamais esquecerei. Mais do que uma grande enóloga, Susana é uma mulher inspiradora. Conversamos sobre vinho, claro, mas também sobre desafios, conquistas e o espaço das mulheres nesse mundo que, por muito tempo, foi predominantemente masculino.

A vinícola fica em Luján de Cuyo, e foi fundada por Susana em 1999. O espaço reflete sua paixão e inovação em cada cantinho. Tem uma vista belíssima para a Cordilheira dos Andes e áreas ao ar livre que convidam ao descanso entre uma taça e outra. Além da visita à produção, onde é possível conhecer de perto todo o processo dos vinhos, a vinícola abriga o restaurante Osadía de Crear, também comandado por Flavia Amad, que este ano ganhou sua primeira estrela verde Michelin, por um cardápio incrível, consciente e autoral.

Outro destaque é a possibilidade de criar o seu próprio vinho. Sim! Uma experiência deliciosa: a pessoa recebe amostras de vinhos feitos com as uvas Malbec, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Petit Verdote Merlot, e vai testando, misturando, ajustando, provando, até chegar ao blend ideal. É como brincar de cientista do vinho — só que com a taça na mão e muita diversão envolvida. No final, além de aprender muito, você descobre como é um vinho feito com o seu estilo, do jeitinho que você gosta.

Se você ainda não teve o prazer de conhecer os vinhos da Susana Balbo, aqui vão algumas sugestões que traduzem bem a excelência do seu trabalho:

• Susana Balbo Signature Torrontés – Um dos meus favoritos, um Torrontés diferente, aromático, porém sem excessos, vibrante, que mostra por que Susana é a grande referência nessa uva.
• Nosotros Single Vineyard Nómade – Um vinho de tiragem limitada, feito apenas em safras excepcionais. Um espetáculo.
• Susana Balbo Signature Malbec – Um Malbec que foge do óbvio, equilibrando potência e elegância na medida certa.
• Crios Rosé de Malbec – Um rosé fresco, descontraído, perfeito para dias ensolarados.
• BenMarco Expresivo – Um blend encorpado e sofisticado, para quem gosta de vinhos intensos e bem estruturados.

  Difícil colocar em palavras o que é se hospedar no hotel da Susana. Só vivendo mesmo. Mas já adianto: é daqueles lugares que te acolhem, te tocam, te inspiram — e fazem você querer voltar antes mesmo de ir embora.